Bílé víno Constantia Glen TWO 2019 0.75l

Pokud máte pocit, že jste ochutnali již vše a nic vás nepřekvapí, tak zkuste Constantia Glen TWO!

Toto sudové kvašené víno, které je bohatou směsicí Sauvignon Blanc a Sémillon, kombinuje chuť dubu a tropického ovoce s dobře integrovanou mineralitou a vyznačuje se výjimečnou rovnováhou s fantastickým potenciálem zrání.

Detaily:

Alkohol: 14,0 %

Hrozny, které tvoří toto dřevité bílé víno Constantia, jsou speciálně vybírány z nejlepších viničních bloků na statku.

Tyto hrozny jsou ručně sbírány a šťáva je fermentována v 600 litrových polokalech a několika hliněných amforách. 55 % hroznů pro toto víno bylo vylisováno jako celé hrozny, přičemž zbytek byl odstopkován a rozdrcen a šťáva byla dodána 6 až 8 hodin kontaktu se slupkou před lisováním.

Víno bylo kvašeno v sudu a zrálo na hrubých kalech po dobu 8 měsíců v 600 litrových sudech, z nichž 15 % bylo nových a zbytek sudů se pohyboval od 2. do 6. plnění. Pečlivé použití neutrálního francouzského dubu, stejně jako 15% rakouského dubu, 10% francouzské akácie a 14% jílu-amfora zajišťuje, že víno má hloubku a texturu s pouze malým vlivem dubu, který je patrný ve vůni.

Finální víno se skládá ze 71% Sauvignon Blanc, který poskytuje kyselost a základnu této směsi, přičemž 29 % Sémillon přispívá k voskové plnosti, bohatosti a textuře vína.

Jedná se o klasickou bílou směs Constantia White, která se bude v láhvi dále vyvíjet, aby s věkem získala ještě větší komplexnost.

Zrání v láhvi je možné za ideálních podmínek sklepa 10 až 15 let.